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Madlavning

豆腐を通して考える、地域活性化や高齢化社会が直面する問題

豆腐を通して考える、地域活性化や高齢化社会が直面する問題

Duration:3 timer i alt
Includes:Mad og udstyr
Languages:Tilbydes på Japansk
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Om din vært

創業48年、墨田区で昔から地域に愛されてきた「有限会社 三善豆腐工房」は、丁寧に手作りした豆腐を作る豆腐屋です。幻の「小糸在来」大豆を使った絹ごし豆腐は、店舗での人気商品であるとともに、「TOFU LOVERS Selection」2連覇をした金賞授賞品でもあります。そこで日々働きながら、東京都豆腐商工組合の理事として、豆腐業界の未来のために尽力している平田慎吾が、商店街の案内や、豆腐づくりの魅力について今回ご紹介します。豆腐についての知識がなくても色々と楽しんでいただける体験になると思います。まずは、地域活性化や少子高齢化など、社会が問題として抱えていることについて考える、最初のきっかけの場になればと思います。
平田
平田
平田
平田

Hvad vi skal lave

まず、毎月第4日曜に「キラキラ橘商店街」で行っている伝統の朝市を体験してもらいます。三善豆腐の店舗に集合し、朝市のため特別に作られた、湯気の立つ出来立て豆腐を食しつつ、1時間ほど朝市をお楽しみください。 その後、豆腐工場へご案内し、大豆や豆腐についてご紹介したり、その場でコップサイズの豆腐づくりを体験いただきます。実は豆腐は、豆乳を体験できること: まず、毎月第4日曜に「キラキラ橘商店街」で行っている伝統の朝市を体験してもらいます。三善豆腐の店舗に集合し、朝市のため特別に作られた、湯気の立つ出来立て豆腐を食しつつ、1時間ほど朝市をお楽しみください。 その後、豆腐工場へご案内し、大豆や豆腐についてご紹介したり、その場でコップサイズの豆腐づくりを体験いただきます。実は豆腐は、豆乳を温めてニガリと混ぜるだけ、というンプルかつ簡単な方法でつくれるということ、ご存知ですか?…

Det sørger jeg for

Snacks og Andet
豆腐. 豆腐スイーツ
Udstyr
豆腐作り道具

Her skal du være

墨田区のキラキラ橘商店街にある、三善豆腐工房 販売店に、朝7時に集合いただきます。毎月第4日曜日に開催されている伝統の朝市をご覧いただき、8時20分に店舗に再度集合して豆腐工場へ。8時30分より、豆腐づくりをはじめ、実際にそれを食す体験も行ないます。

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