Jeg hedder Carlos, og jeg er grundlægger af Maison Sun, et intimt køkken, hvor gæsterne træder direkte ind i handlingen for at lave mad, lære og smage sammen med kokke. Jeg er sommelier og innovator inden for gæstfrihed med en ph.d. i tysk litteratur, en baggrund, der former min måde at tænke på smag, oplevelse og opmærksomhed. Mit arbejde er blevet omtalt i New York Magazine, The New York Times, Time Out og DuJour. Jeg glæder mig til at dele det, jeg har lært – fra både vinkælderen og køkkenet – med dig.